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山东千层馒头,藏着老面发酵的质朴香!精选山东本地小麦粉,用传了几代人的老面引子发面,面团要反复揉搓至光滑筋道,醒发后擀成大片,刷上薄薄一层豆油,层层折叠,再用刀切成规整的馒头坯,二次醒发至蓬松。 入锅大火蒸制,热气升腾间,麦香混着油香漫出来。出锅的馒头白白胖胖,层次分明,轻轻一撕能拉开细密的“千层”,暄软却带着嚼劲,麦香醇厚,还透着淡淡的油香回甘。 不用就菜也能吃两个,配咸菜、夹酱肉都绝,是山东人餐桌上的踏实滋味。这一口暄软,藏着手工的温度和老手艺的讲究。 #山东千层馒头 #手工老面馒头 #家常主食
2025-09-18 08:18:41
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